課程大綱

週次	課程內容	指定閱讀
第1週	課程說明與背景介紹 課群協同教學教師：葉綠舒 從《大崩壞》到永續生活 問題引導：我們當前的環境永續困境是什麼？若不改變，為什麼社會將無法永續發展下去？一個小小公民的角色是什麼？為什麼永續發展要從人的生活開始？	《大崩壞》 《永續栽培設計》Ch.1 《向大自然學設計》Ch.1 Ch2 《東西的故事》Ch1 Ch2
第2週	(模組一)樸門永續設計(permaculture) 課群協同教學教師：鍾隆琛 老師 一、環境倫理的意涵 二、原理簡介           樸門發展之背景、歷史、樸門設計三大核心倫理(ethic).         樸門設計之三大方針、十四大設計原則         全球樸門永續設計之各種尺度案例：陽台、屋頂、房屋、農場、學校、社區。焦點案例：約旦化沙漠為樸門食物森林	《永續栽培設計》Ch.2 《向大自然學設計》Ch.3 Ch4
第3週	(模組一)自然觀察與大尺度設計原理           學習從自然找線索、認識風、光陽、溫度、土壤、植被、水等設計條件。           操作相位圖(section map)及大尺度分區原則(zoning) (模組三)觀察實作荒地           現地調查(on-site)           實際練習分析土壤之pH           顆粒結構	《永續栽培設計》Ch.3 《向大自然學設計》Ch.4 Ch5
第4週	課程單元：學者專題演講 1.講題：大學教育與環境素養(暫訂) 2.演講人：許世璋教授 (國立東華大學 自然資源與環境學系) 學歷：美國俄亥俄州立大學環境教育與解說(自然資源學院)博士	(課群共同活動/時間：星期五12:00～14:00)
第5週	(模組一)生態菜園規劃 菜園基本操作方法、邊際效應理論與運用、忌避植物、無翻耕農法、伴生植物、有機覆蓋物、路逕規劃、國外案例探討 (模組一)  育苗理論 認識各種種子、育苗方法、育苗注意事項與種子對話。 (模組三) 育苗實際操作	永續栽培設計》Ch.5 《向大自然學設計》Ch.6 《自己種菜吃：都市中的療癒菜園》Ch4 《走進園藝治療的世界》Ch3
第6週	(模組三)生態菜園實作1：流汗耕種           進行放樣、邊界砌造           土壤改造、有益微生物使用           植入木幼苗與種子           對土地、微生物、植物之感恩祝福儀式	《自己種菜吃：都市中的療癒菜園》Ch5 《做個都市農夫：打造屬於你的有機蔬果園》
第7週	(模組三)生態菜園實作2           菜園設計與討論           菜園管理           分組實際操作生態菜園：三明治覆蓋法、有益菌使用	《永續栽培設計》Ch.4 《向大自然學設計》Ch5
第8週	(模組二)糧食危機議題           全球糧食現況           WTO與跨國糧食公司           全球小農與土壤保育           台灣糧食安全議題	《生物多樣性的早餐：破壞雨林的政治生態學》 《大地，非石油：氣候危機時代下的環境正義》
第9週	(模組一)在地種子採集與社區種子銀行 外聘講師： 宣大平 花蓮農改場推廣課長 一粒種子就是一個希望，當農夫不再採種保種，而依賴種子公司的種子，不只減少基因多樣性、增加對化學農葯、肥料、除草劑的依賴、更重要的事，我們不再掌握希望           基因改造及F1種子議題討論           自家留種的理念           種子銀行經營管理	《日本MOA農法》Ch7
第10週	期中報告
第11週	(模組三)從固體廢棄物污染到廚餘堆肥製作           運用堆肥原理，化腐朽為神奇，實踐社區物質循環，製做不臭又好用的廚餘堆肥           各類堆肥「好氧式堆肥」、「厭氧式堆肥」及「蚯蚓堆肥」           好氧式堆肥操作	《藍色革命：愛地球的100個商業創新》《居家堆肥活用百科：第一本最實用的DIY堆肥書》
第12週	課程單元：學者專題演講 1.講題：自然資源之永續利用(暫訂) 2.演講人：許振宏教授 (國立台東大學環保組副研究員兼組長) 學歷：國立台灣大學 環境工程博士	(課群共同活動/時間：星期五12:00～14:00)
第13週	(模組二) 全球水資源危機 水文循環、氣候變遷影響、都會化衝擊、森林砍伐、大型水庫開發等影響因素 (模組一) 雨水利用設計 斗升小民也可以參與水資源保育	《把雨水留下來-雨水利用百寶箱》
第14週	(模組二)全球能源議題面面觀 外聘講師：孟磊(Peter Morehead) 《向大自然學設計》作者 迎接後石油高峰時代，我們應如何準備 (模組一)適切科技：太陽能鍋 許多第三世界國家森林的砍伐是為了煮飯，然而，適當使用太陽就可以把飯煮熟了…	《大地，非石油：氣候危機時代下的環境正義》
第15週	(模組二)經濟全球化與社區經濟議題           探討現今資本主義(特別是新自由主義)主導下的全球化經濟對人類個體、群體及環境的衝擊與影響。           認識經濟的團體遊戲：在地經濟(local economy)與全球化經濟之差異           在地經濟的實踐：合作社(cooperative)、社群支持農業(CSA)	《綠色全球宣言：讓經濟回到升斗小民手上》Ch4Ch5 《從廚房看天下：日本女性＜生活者運動＞30年傳奇》 《種好菜，過好生活》
第16週	(模組一) 由生活出發的綠建築設計 認識建築物生命週期分析(Life Cycle Analysis)           先人智慧：全球氣候型態之風土建築回顧與歸納分析           基本熱學原理           被動式太陽能集熱設計法           被動式太陽能散熱設計法           台灣綠建築指標簡介	《好房子：無毒、綠色、省錢，每個人都能打造的健康住宅》
第17週	課群聯合成果發表會
第18週	week 18    期末報告與分享 1、    各組進行實作報告及組間與組內評量 2、用校園的枯枝落葉作為燃料，以火箭爐(Rocket Stove)為工具，將一學期荒地變菜園成果，化成各組的火鍋材料吃進肚子，並分享心得。